月季为四大切花之一，具有较高的观赏价值，但月季的花色并不多，主要有红、白、黄、橙、粉红等，比较受欢迎的为白色和红色，其他花色均不够艳丽。因而月季染色以创造更多的花色，提高其观赏价值，促进生产和消费已显必要。选择花色纯白、健壮、微开、大小基本一致的切花月季为试材，采用6种食用色素进行染色。每种染色剂设4个浓度：葡萄紫、牛奶巧克力棕浓度为10克/升、 15克/升、20克/升、25克/升；柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝浓度为6克/升、9克/升、12克/升、15克/升，每个处理10支花。染色时将花枝基部剪成45度斜面，浸入染色液中，深度不超过8厘米，放在光线小时，待花朵完全染色后取出，用水冲洗花枝，剪去被染色的基部。影响月季染色效果的因素是多方面的。如染色剂的性质、染色液的浓度、染色的时间、温度、花的开放程度和染色液的pH值等，而花的去叶与否对染色效果影响不明显。不同染色剂亲合力不同。柠檬黄、胭脂红、苋菜红和亮蓝适应性较好，染色较快较好；葡萄紫和牛奶巧克力棕染色适应性较差、时间比较久、效果较差。染色液的浓度和染色时间对染色效果具有较大影响。染色液的浓度高染色速度快但不均匀，易堵塞花的导管造成切花缺水而早衰；浓度低时染色较慢但比较均匀，色彩较为柔和。染色时间长效果显而易见、均匀，但时间太长会导致染色过度，因此染色时间的长短应根据染色剂的浓度而定。不同食用色素适宜的染色浓度和时间分别为亮蓝（6克/升、5小时）、柠檬黄（6克/升、5小时），胭脂红（9克/升、6小时）、苋菜红（9克/升、6小时），葡萄紫（15克/升、8小时）、牛奶巧克力棕（20克/升、8小时）。染色液的pH值对染色效果有一定的影响。柠檬黄、苋菜红、葡萄紫和牛奶巧克力棕pH值为8.8-9.4之间，亮蓝为6.6，胭脂红为11。温度也是影响切花染色效果的主要的因素之一。温度高是染色效果较好。因为染色液是通过蒸腾作用被吸收的，温度高时蒸腾作用旺盛，切花吸收染色液较快。染色温度一般控制在20-30℃。切花的开放程度与染色效果也有一定的关系，开放程度大染色速度相对要快些。花枝去叶与否对染色效果影响不明显。染色后形成的花色稳定、鲜艳，比自然花色更富有表现力，具有更高的观赏价值。染色后的月季瓶插寿命减少，是因为染色剂影响了切花的正常生理代谢，如破坏了水分平衡，影响了细胞膜透性，从而促进了花衰老，缩短了瓶插寿命。因此染色的月季更适合短时间的观赏。

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